- A
Nemoci od písmene "A"
- B
Nemoci od písmene "B"
- C
Nemoci od písmene "C"
- D
Nemoci od písmene "D"
- E
Nemoci od písmene "E"
- F
Nemoci od písmene "F"
- G
Nemoci od písmene "G"
- H
Nemoci od písmene "H"
- CH
Nemoci od písmene "CH"
- I
Nemoci od písmene "I"
- J
Nemoci od písmene "J"
- K
Nemoci od písmene "K"
- L
Nemoci od písmene "L"
- M
Nemoci od písmene "M"
- N
Nemoci od písmene "N"
- O
Nemoci od písmene "O"
- P
Nemoci od písmene "P"
- Q
Nemoci od písmene "Q"
- R
Nemoci od písmene "R"
- S
Nemoci od písmene "S"
- T
Nemoci od písmene "T"
- U
Nemoci od písmene "U"
- V
Nemoci od písmene "V"
- W
Nemoci od písmene "W"
- X
Nemoci od písmene "X"
- Y
Nemoci od písmene "Y"
- Z
Nemoci od písmene "Z"
Velikonoce, vejce a cholesterol
Vydáno: 01.04.2010 08:00
Vejce jsou bezpochyby důležitou součástí blížících se Velikonoc. Víte ale, jaký vliv mají na naše zdraví, jak je bezpečně vařit a skladovat?
související témata:
Cholesterol
|
Potíže následkem moderního životního stylu
Většina z nás si pod termínem Velikonoce vybaví mazanec, velikonočního beránka, jidáše - hlavně ale asi především malovaná vajíčka, která se na Velikonoční pondělí rozdávají malým koledníkům.
Vejce a zdraví
Vejce je zdrojem plnohodnotných bílkovin, vitamínů, minerálů, ale také pro nás nepříznivého
cholesterolu.
Bílek obsahuje vaječné bílkoviny, které jsou
z 20 % zodpovědné za potravinovou alergii. Ta se projevuje nadýmáním, žaludečními potížemi, vyrážkou či ekzémem. Zvlášť rizikoví jsou kojenci a batolata. Proto bychom se měli vajíčku do 3 let věku dítěte vyvarovat, hlavně máme-li v rodině prokázanou alergii na vejce nebo trpí-li dítě ekzémem. Dále je v bílku lecitin, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Žloutek je především bohatý na vitamíny (B, E a A), minerály (vápník, hořčík a fosfor) a cholesterol, který ve větším množství nepříznivě působí na naše cévy.
Množství cholesterolu v jednom žloutku se rovná maximální doporučené denní dávce. Lidé, kteří trpí vyšší hladinou cholesterolu v krvi, by měli být s jejich konzumací opatrní. Kardiologové doporučují i zdravým lidem maximálně 4 vajíčka týdně. Podle Světové zdravotnické organizace je možno zkonzumovat 10 vajec, s tím, že bereme v potaz vejce obsažená v pečivu, majonéze, koláči a krémech.
Některé zdroje uvádějí, že křepelčí vajíčka jsou zdravější,ale zdá se, že to není tak úplně pravda. Je pravdou, že křepelčí vajíčko obsahuje pouhých 50 mg cholesterolu, zatímco slepičí 250 až 340mg. Nesmíme však zapomínat na fakt, že křepelčí vejce je podstatně menší než vejce od slepice, takže se v konečném důsledku množstvím cholesterolu příliš neliší.
Vejce v kuchyni
Víte, jak správně skladovat vejce, aby vám vydržela až 3 týdny? Měli bychom je ukládat v misce do hlavní části lednice, nikoliv do dvířek, jak bylo a je zvykem. Miska by měla být dostatečně prostorná, aby kolem nich mohl proudit vzduch. Pokládáme je ostrou špičkou dolu. Bílek tak zůstane ve středu a není tak v kontaktu se vzduchovou kapsou na širším konci.
Než začneme vařit, měli bychom si ověřit, zda je vajíčko skutečně čerstvé. Ponoříme-li vajíčko do vody, je čerstvé, když nevyplave nahoru. Dva až tři týdny staré vajíčko bude stát kolmo ke dnu nádoby. Další zkouškou je rozklepnutí. U čerstvého vajíčka se neslévá bílek se žloutkem.
kste
Zdroj: Internet
Medispot doporučuje
Další články na podobné téma
Napište svůj názor