Neapolská pizza
Vydáno: 13.11.2011 15:10
Mám ráda pizzu. Musí mít tenoučké těstíčko a k nelibosti zbytku rodiny na ní musí být i spousta zeleniny. Takže pokud si ji dělám podle svého gusta, většinou mi zbyde celá. Proti kombinaci mozzarely, ančoviček a oliv, ale nenamítá vůbec nikdo nic... jen, pekelně rychle mizí z plechu...
související témata:
Recepty pro zdraví
Neapolská pizza
Doba přípravy: 30 min.
Počet porcí: 2
Ingredience:
Rajčatová omáčka:
-
1 polévková lžíce olivového oleje
-
1 cibule
-
1 stroužek česneku
-
1 polévková lžíce rajského protlaku
-
plechovka loupaných rajčat (cca 400 g)
-
2 kávové lžičky cukru
-
1 polévková lžíce čerstvé bazalky
-
sůl, čerstvě umletý černý pepř
Náplň pizzy:
-
250 g mozzarelly
-
50 g ančoviček
-
1 polévková lžíce čerstvé bazalky
-
50 g černých oliv
Příprava:
Troubu předehřejeme na 220 stupňů, mezitím si připravíme těsto na pizzu.
Z droždí, trochy vlažné vody a špetičky cukru si připravíme kvásek. Promícháme mouku + sůl + kvásek, postupně přiléváme vodu a propracováváme. Tuto fázi děláme v míse, je to snazší. Těsto přemístíme na vál a důkladně propracujeme, musí být teplé a krásně měkké. Uděláme bochánek, přikryjeme a necháme kynout až do zdvojnásobení objemu. Z bochánku postupně vytáhneme na pomoučeném vále rukama tenkou placku.
Pustíme se do omáčky: Cibuli nadrobno pokrájíme, česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme olivový olej a na něm 5 minut podusíme cibuli do změknutí. Přidáme protlak, rajčata, česnek, cukr, bazalku, špetku soli a pepře, zamícháme a přivedeme k varu. Rajčatovou omáčku vaříme asi 20 minut, dokud nezhoustne a neodpaří se půlka jejího objemu. Omáčku rozetřeme po celé šířce těsta a na ni poklademe plátky sýra. Ančovičky podélně položíme černé olivy.
Pečeme v troubě, při 235 – 250 stupních Celsia, 10–15 minut.
Medispot doporučuje
Další články na podobné téma
Napište svůj názor