Trochu „zdravého“ cukroví
Vydáno: 18.11.2008 14:10
Několik dalších receptů na zdravější vánoční cukroví. Jak se vyvarovat nebezpečí bohaté vánoční tabule? Od 1.12. poradíme v naší předvánoční poradně.
související témata:
Recepty pro zdraví
|
Zdravá výživa
Ořechové kuličky s medem
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 50 g akátového medu (popř. jiný tekutý)
- 3 kapky citrónového arom. oleje „Just“
- pár datlí bez pecek
- trochu
mletých oříšků na obalení, popř. kukuřičné kaše
Namleté vlašské ořechy smícháme s medem nejlépe v misce vařečkou, přivoníme citrónovým aromatickým olejem a zpracujeme sladkou hmotu.
Vyklopíme na vál a propracujeme prsty a nakonec rukama a vytvoříme
váleček. Nakrájíme na stejné dílky. Do každého vložíme malý kousek
datle a připravíme kuličky, které následné obalíme buďto ještě
v mletých oříškách, ale mám vyzkoušeno, že výborné jsou obalené
i v nějaké instantní kaši, nejlépe kukuřičné Vtipné kaši. Dáme do
chladu, kde pěkně ztuhnou. Jelikož jsou obsahem medu sladké a i tučné,
výborně je bude doplňovat hořká obilná káva.
Perníčky
- 0,5 kg špaldové nebo žitné mouky
- 16 dkg Hery (oleje nebo palmového tuku)
- 1 celé vejce, anýz, fenykl - umeleme
- 1 lžička skořice
- 4 - 6 větviček badyánu
- 2 lžíce sladovitu
Rozmixujeme tuk s vejcem a sladinkou ( nejlépe ručním šlehačem ) a postupně přidáme mouku a koření. Vypracujeme těsto. Pokud je hodně suché, přidáme trochu vody. Těsto předěláme do mikrotenového sáčku a necháme alespoň 2 hodiny v lednici. Potom vyválíme a vykrajujeme různé tvary a pečeme na plechu potřeném olejem.
Pracny
- 1,5 šálku strouhaných ořechů
- 1,2 šálku špaldové mouky
- 1 žloutek
- 3 lžíce sušeného sladovitu
- 2 lžíce karobového prášku
- 3 lžíce oleje
- trochu skořice a voda na zvláčnění
Žloutek, karob a olej rozmixujeme. Pak postupně přidáváme suchou část, trochu vody a vypracujeme těsto. Necháme v lednici asi hodinu odležet. Formičky vymažeme olejem a vysypeme moukou, naplníme je těstem, uhladíme a pečeme. Po vyklopení je jemně posypeme sušeným sójovým mlékem.
Jáhlové koláčky
Uvaříme hrnek jáhel do měkka. Do vlažných jáhel zamícháme trochu celozrnné mouky ( špaldové, rýžové nebo pohankové ) a vypracujeme těsto. Z něho pak vytvoříme kuličky a malou skleničkou v nich uděláme důlek. Zapečeme.
Náplň: Povaříme kousek tofu, rozmixujeme se švestkovými nebo hruškovými povidly bez cukru, nakonec přidáme rozinky. Náplň dáme do důlku, koláčky posypeme kokosem a krátce zapečeme.
Sójové vanilkové rohlíčky
- cukr přírodní 50g
- máslo rostlinné 120g
- mouka pšeničná celozrnná 150g
- mouka sójová hladká 100g
Postup: Sójovou mouku na pánvi krátce opražíme, necháme prochladnout a smícháme s celozrnnou moukou, cukrem a rostlinným máslem. Přidáme několik lžic vody a vypracujeme vláčné těsto, které necháme v lednici odpočinout. Z těsta tvoříme malé rohlíčky, které pečeme asi při 155 st. do růžova. Ještě horké je obalujeme v cukru.
Chalvové kuličky
Suroviny na 12 kuliček:
- 1 hrnku sezamových semínek
- 2 polévkové lžíce vlašských ořechů nasekaných nadrobno
- 2 polévkové lžíce rozinek nakrájených nadrobno
- 1 a 1 polévkové lžíce medu
Sezamová semínka opražte nasucho do světle hněda a po vychladnutí rozemelte na kávovém mlýnku. Přidejte ořechy, rozinky a med. Ohebnou stěrkou vypracujte na těžkou masu, připomínající husté tukové těsto. Z hmoty vytvarujte kuličky a nechte v lednici vychladnout.
Jablečné delikatesy
Suroviny na plech:
- 4 větší jablka
- 100 g slunečnicových semínek
- skořice
- rozinky
- tmavý cukr
- 2 lžíce Flóry
- citronová kůra
Jablka nastrouhejte nahrubo a smíchejte se skořicí, citronovou kůrou a rozinkami. Na rozehřátou pánev dejte dvě lžíce Flóry a přidejte tmavý cukr. Až se cukr „roztaví“, přidejte jablečnou směs. Smíchejte dohromady tak, aby se vytvořila ucelené hmota. Odstavte ze sporáku. Po malých kouskách naneste jablečnou směs na pánev. Každý oválek můžete ještě ozdobit vlašským nebo lískovým ořechem. Nechte v rozehřáté troubě péct asi 15 minut. Konzumujte až vychlazené.
Tmavá linecká kolečka
- 150 g celozrnné nebo špaldové mouky
- 70 g hladké mouky
- 1 malého hrnku tmavého cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g Flóry light
Stejně jako u klasického receptu vytvořte i z těchto surovin těsto, které pak nechte zhruba dvě hodiny odležet v chladničce. Poté rozválejte na požadovanou tloušťku a můžete začít vykrajovat oblíbené tvary - kolečka, srdíčka apod. Tvary dejte na vytřený plech a nechte pár minut v předehřáté troubě. Dvojice „slepte“ marmeládou s vyšším podílem ovoce, bez přídavku cukru.
Zdroj: http://www.khur.cz/clanky/recepty.htm,
http://www.varimezdrave.cz/
Medispot doporučuje
Další články na podobné téma
Napište svůj názor